Нейно величество Био Тиквичката царстваше на това издание на Фермерския ни фестивал! Вкусът й е страхотен, а рецептата спагети от биотиквички с био копър и чесън, с доматен сок, биволско кисело мляко и сирене очарова всички. Галерия от деня.
Био тиквичките и подправките бяха на семейната био ферма „Софина“, които гледат биологични зеленуци, подправки, плодове и орехи. „Стремим се да осигурим максимално богат асортимент, който да предложим на нашите клиенти“, разказва собственикът Стоян Симеонов. Вкусъта на био тиквеничките рецепти бе допълнен от биволското кисело мляко на ферма „Под Балкана“.
Всяка сряда От 10,30 до 18,30 часа пред Министерството на земеделието Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на Прочети повече
Прочети повече
Специален гост на Фестивала ни днес бе шеф Анри Донно, главен шеф-инструктор на HRC Академията в София. Той и двамата му колеги шеф Виктор Светославов и Любослав Драгоев изненадаха с вкусни, интересни и лесни ястия, приготвени с фермерски храни от фестивала.
Във времето за демонстрации всеки можеше да опита пълно обедно меню: забулено яйце с доматен сос върху канапе от мариновано сирене; ризото от лимец с диви гъби и зеленчуков микс; пролетна зелена супа и за десерт – ашуре от лимец с цедено мляко и задушени ягоди. Вижте галерия от деня.
Поради големия интерес към менюто ви даваме рецептите, които готвачите бяха така любезни да споделят с „Произведено във Прочети повече
Прочети повече
Опашка имаше днес за ягоди на Фермерски фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“. Сочни, дъхави, вкусни ягоди. Току-що набрани от био фермата на Надя Петкова в с. Труд, Пловдивско. Вижте галерия от деня.
Въпреки че Надя беше донесла десетки килограми, бързо свършиха. Утехата е, че ги има и на следващото издание на фестивала, но елата ранко.
Фестивалът се провежда всяка сряда от 10,30 до 18,30 часа пред Министерството на земеделието и храните (бул. „Христо Ботев“ 55). Организира се от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2018 и в партньорство с Район „Красно село” на Столична община.
По традиция Прочети повече
Първото гурме-издание на Фестивала „От нашата ферма – с любов за вас!“ премина при голям успех!
Шеф-готвачът и шеф-инструктор на ресторант „Таланти“ Милен Златев подготви уникално меню с продукти изцяло от нашите ферми, които те продават на Фестивала всяка сряда.
Градина от пролетни зеленчуци с туйл от кашкавал и желе от спанак;
Пъдпъдъчи яйца с балсамов хайвер, чипс от хляб и пяна от коприва;
Крем от биволско прясно сирене с мед и сладко от люти чушки;
Студена супа от домати и зеленчуци с чипс от магданоз;
Мус от кисело мляко с мед от лавандула и карамелизирани лешници.
За това издание Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ си партнира с Прочети повече
Темата на първото априлско издание на Фермерския фестивал бе една уникална комбинация: мюсли от лимец от био фермата на Надя и кисело мляко от фермата на Христо.
Био фермата на Надя Петкова в с. Труд, Пловдивско предлага сезонни плодове и зеленчуци, отглеждани с много мерак и любов. Един от новите й продукти е мюсли от лимец – вкусно и полезно. Върви чудесно с кисело мляко от кравефермата на Христо Василев от с. Нефела, Врачанско. Младият Христо е един от първите фермери в България, регистрирани за преработка във фермата и директни продажби на храни от животински произход по Наредба 26 на МЗХ.
Няколко фирми, които купувачите на пазара добре познават Прочети повече
Темата на първоноемврийското издание на Фестивала ни бе заешкото месо. Прясно заешко месо от малката семейна ферма „Тюлбето“ на Димка и Николай Христеви от Казанлък.
Имахме уникални рецепти, специално подготвени за Фестивала от шеф Михаил Доцин с прясно заешко: заешко филе, поширано със сос „Алеманд“, аспик и босилеково песто; тортиля фарш с печено заешко, прошуто, гриловани зеленчуци и кестени и заешки терин с гъби шийтаке, каперси и диви билки. Не отстъпваше и семейната рецепта на Димка за панирано заешко с различни панировки. Вижте галерия от деня.
Със своите изключителни хранителни качества заешкото месо е алтернатива за здравословно и диетично хранене. По съдържание на белтъчини – 22 %, заешкото месо Прочети повече
Прочети повече