На специално издание на Фермерския фестивал „Произведено във фермата“ на 19 февруари представихме ферма БАГРИ! Страхотно овче сирене и кисело мляко! Уникално вкусна разядка от прясно сирене, цедено мляко и….тайна. Опитахте ли? Ето галерия от деня.
БАГРИ е малка устойчива ферма, намираща се в територията на Натура 2000, в близост до Природен парк “Персина” в района на Белене, където отглеждат пасищно около 250 овце от породата Лакон. Към фермата са открили мини мандра, в която се майсторят ръчно занаятчийско сирене, кашкавал и овче кисело мляко.
Овцете Лакон са позната френска порода, от която се прави известното
сирене Рокфор. Ароматът на млякото и месото на животните е деликатен, а
маслеността на млечните Read More
Read More
Вкусно и полезно!
Сами се уверихте в това на редовното издание на Фермерския фестивал „Произведено във фермата“
на 5 февруари, когато наш специален гост бе фирма Силтона, производител на масло
от бял трън. Вижте галерия
от деня.
Много проучвания показват ефикасността на белия трън при лечението на редица
чернодробни заболявания, включително хепатит В и С. Маслото от бял трън притежава
антиоксидантното, противовъзпалителното и антитоксичното действие. Белият трън
(познат още като Силимарин) се използва в народната медицината от 2000 години, използвали
са го за лечение на чернодробни и жлъчни заболявания.
Очакваме ви всяка сряда на Фермерския
фестивал „Произведено във фермата“.Дори и в този зимен сезон щандовете ни са пълни с
пресни и вкусни фермерски и занаятчийски храни!
Фестивалът
на „Произведено във Read More
Read More
Двама млади шеф-готвачи Виктор Жечев и Йордан
Касабов от Chefs Club
Sofia ни представиха интересни рецепти на двете
коледно-новогодишни издания на Фестивала „Произведено във фермата“.
Бяхте ли? Опитахте ли?
Коя ви хареса най-много.
Ето и рецептите:
МАРМАЛАД ОТ СУДЖУК
(шеф Жечев)
500
гр пресен суджук (или сух), нарязан на кубчета
1
голям бял лук, ситно нарязан
2
скилидки чесън, наситнен
85
гр тъмна мускавадо захар
3
супени лъжици шери или червен винен оцет
2
супени лъжици кленов сироп (или мед)
1
еспресо кафе или 100 мл силно черно кафе
В
тиган или най-голямата ви тенджера смесете добре всички съставки. Започнете да
варите плавно и после варете 1 ч., като разбърквате от време на време, докато
мармаладът се сгъсти и месото омекне.
Докато
мармаладът се готви, пригответе бурканите си: измийте ги и поставете в гореща
фурна, за да Read More
Беше едно страхотно събитие! Хранителна лаборатория „Да готвим без остатък“!
Показахме ви да готвите, без да изхвърляте грам храна. Беше вкусно, интересно и много полезно събитие по проекта „Твоята храна“.
В основната ни демонстрация нашият специален гост – младият шеф-готвач Йордан Касабов от Chef’s Club Sofia, ни показа как да оползотворим динята да последната семка. Пред очите ни той направи сладко от корите на диня, както и калипетренски туршия от кората. Галерия от деня.
Ето рецептите:
Туршия от динени кори по Калипетренски 😋
Продукти:
*Динени кори- 1 кг
*Стръкове с листа целина-5 бр.
*Копър цвят- 5 стръка
*Клонка с листа от вишна-1 бр.
*Лозова клонка с листа- 1 бр.
*Чесън Read More
Седмичният фестивал „От нашата ферма с любов за вас“, организиран от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА, бе отличен с награда „Европа“ на Столична община в категорията за проект, допринесъл за социализиране на градски пространства.
Отличията бяха връчени за първи път на специална церемония, на която присъстваха кметът Йорданка Фандъкова, бенефициенти и партньори в реализираните проекти, медии.
Фестивалът „Произведено във фермата“ се организира всяка сряда пред Министерството на земеделието и храните в София. Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000 в Западна и Централна Стара планина са Read More
На лавандула и роза ухаеше днес нашият Фермерски фестивал! Бяхте ли? Хареса ли ви?
В основната ни демонстрация наш специален гост бе фирма ИНА – Веселина Ралчева, която произвежда биологично сертифицирани розово и лавандулово масло, както и розова и лавандулова вода. Тя донесе и био малини и био пъпеши, както и био зеленчуци. Опитахте ли лавандуловите и розови сладки? Уникално вкусни!
Вижте галерия от деня.
И на това издание Фестивалът предложи разнообразни фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, биволско и козе сирене и кисело мляко, кашкавал, мед и пчелни продукти, сладка и сиропи, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, ядки, био вино, био оцет, био чай, Read More