Прочети повече
Двама млади шеф-готвачи Виктор Жечев и Йордан
Касабов от Chefs Club
Sofia ни представиха интересни рецепти на двете
коледно-новогодишни издания на Фестивала „Произведено във фермата“.
Бяхте ли? Опитахте ли?
Коя ви хареса най-много.
Ето и рецептите:
МАРМАЛАД ОТ СУДЖУК
(шеф Жечев)
500
гр пресен суджук (или сух), нарязан на кубчета
1
голям бял лук, ситно нарязан
2
скилидки чесън, наситнен
85
гр тъмна мускавадо захар
3
супени лъжици шери или червен винен оцет
2
супени лъжици кленов сироп (или мед)
1
еспресо кафе или 100 мл силно черно кафе
В
тиган или най-голямата ви тенджера смесете добре всички съставки. Започнете да
варите плавно и после варете 1 ч., като разбърквате от време на време, докато
мармаладът се сгъсти и месото омекне.
Докато
мармаладът се готви, пригответе бурканите си: измийте ги и поставете в гореща
фурна, за да Прочети повече
Беше едно страхотно събитие! Хранителна лаборатория „Да готвим без остатък“!
Показахме ви да готвите, без да изхвърляте грам храна. Беше вкусно, интересно и много полезно събитие по проекта „Твоята храна“.
В основната ни демонстрация нашият специален гост – младият шеф-готвач Йордан Касабов от Chef’s Club Sofia, ни показа как да оползотворим динята да последната семка. Пред очите ни той направи сладко от корите на диня, както и калипетренски туршия от кората. Галерия от деня.
Ето рецептите:
Туршия от динени кори по Калипетренски 😋
Продукти:
*Динени кори- 1 кг
*Стръкове с листа целина-5 бр.
*Копър цвят- 5 стръка
*Клонка с листа от вишна-1 бр.
*Лозова клонка с листа- 1 бр.
*Чесън Прочети повече
Прочети повече
Лятото с дъх на праскови!
Направихме го днес, 21 август, на Фермерския фестивал „Произведено във фермата“!
Хареса ли ви плодовото шишче: праскови със сирене и кашкавал?
Демонстрацията ни в 12 часа бе на тема ПРАСКОВИ. Наш специален гост бе производителят им Асен Йовев от с.Ресилово, Дупнишко. Асен по професия е гайдар, но след пенсионирането си решава да се занимава с овощарство. Започнал да отглежда овошки на земята, която има от своя баща и дядо: няколко сорта ябълки, праскови, кайсии, череши и ягоди. Вижте галерия от деня.
Това събитие на Фермерския фестивал се провежда по проект, финансиран с подкрепата на Европейската комисия.
Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на Прочети повече
Здравословен десерт с петрички круши
7 август 2019
Овесени ядки, мед и петрички круши! Само три съставки от Фермерския фестивал, с които можете да си направите бърз, лесен и здравословен десерт. Показа ни днес Мария Петрова от Петрич с нейните круши сорт „Санта Мария“. Разбира се, Мария! Италиански летен сорт круши.
Лесно е: накисвате овесените ядки (може и лимец), овкусявате с мед (от Фестивала) по ваш вкус и добавят ситно нарязани круши. От тези на Мария, разбира се. Става чудно! Вкусно и здравословно!
Това събитие на Фермерския фестивал бе проведено по проект, финансиран с подкрепата на Европейската комисия.
И днес имахме богато разнообразие на вкуснотии! Вижте галерията ни от деня.
Ето и репортаж Прочети повече
Прочети повече
По повод 1 август, националния празник на Швейцария направихме един страхотен Швейцарски ден на „Произведено във фермата“! Както знаете, мнозина от фермерите и малките производители на Фермерския фестивал са подкрепени от Българо-швейцарската програма за сътрудничество.
„Този Фестивал е един от най-вкусните резултати на Българо-швейцарската програма за сътрудничество“, посочи посланичката на Швейцария Мюриел Берсе Коен. Заместник-министърът на земеделието Чавдар Маринов изказа специална благодарност на Швейцарската програма за помощта за малки семейни ферми и предприемачи.
Опинахме различни швейцарски сирена, както и прочутото швейцарско фондю, подготвено лично от шеф Йордан Касабов от Chef’s Club Sofia. Всички се впечатлиха от мекото алпийско сирене, направено от българско мляко по швейцарска рецепта. Не отстъпваха по качество и Прочети повече
Малини-и-и! На Фермерския ни фестивал днес ви разхладихме с малинада – малиновата лимонада на Сашо. Наш специален гост бе Александър Нанов от Самоков. Сашо е бил над 10 години барман в Санторини и знае две и двеста за коктейлите.
Издаваме рецептата му за малинада, от която днес всички бяха възхитени: разбивате в блендер малини, добавяте спрайт, лимон, ментичка (също от нашия Фестивал), лед… И имате за нула време страхотна лятна напитка!
Наздраве!
Това събитие на Фермерския фестивал се проведе по проект, финансиран с подкрепата на Европейската комисия.
Фестивалът на „Произведено във фермата“ се организира от Икономедиа и Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА Прочети повече