30
юни
-
Подготовка
15
-
Готвене
20
-
Готово за
25
-
4порции
Съставки
Упътване
Сварете картофите в подсолена вода заедно с дафиновия лист и черния пипер на зърна.
Намачкайте ги с вилица или преса за картофи, за да станат на пюре, добавете маслото (по желание: кашкавал или друг вид по-твърдо сирене, пресен трюфел или телешка пастърма ) докато са още топли, объркайте добре и оставете да изстине в хладилник за поне 2 часа.
Нарежете хляба на малки кубчета (крутони) с големина 0,5 см.
След като сместа е изстинала, трябва да е твърда и да може да се прави на топки. Намажете ръцете си с олио и направете топки с големина 40-50 гр. Оваляйте в крутоните и притиснете с ръце за да полепнат, но гледайте да не разваляте кръглата форма.
По желание могат да се опържат във фритюрник или да се намажат с зехтин и да се опекат на предварително загрята фурна на 200 градуса за 5-6 минути.
Да ви е сладко!
* Рецепта на шеф Йордан Касабов
София Шефс Клуб, партньор на Фермерския фестивал „Произведено във фермата“
Бележки
-
Бележки от готвача:
Можете да използвате и необелени картофи. Измийте ги добре, преди да започнете да готвите.
-
Бележки на редактора:
Купете картофи и масло от Фермерския фестивал "Произведено във фермата". Салата сезонни зеленчуци от Фестивала е чудесно допълнение към крокетите. Също и бяло вино.