Кейк в равни части с лавандула

Наричат този кейк par cake, защото брашното, захарта и маслото са в равни части.

Оставете маслото на стайна температура поне 1 час или докато омекне. Започнете да го избиват с бъркалка като прибавят захарта на 3 равни части. Разбивайте, докато се смесят съставките и маслото побелее.

Добавете яйцата по същият начин на 2 равни части и продължително разбъркване. За да се смесят добре съставките, добавете шипката сол, кората от лимон и лавандуловото масло. Като добавите яйцата, сместа ще изглежда пресечена, но не се притеснявайте.

Добавете брашното отново на 3 части при продължително бъркане. Така сместа ще придобие хомогенен вид.

Поставете в желаната форма и печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути.

Щом изстине, нарежете и украсете със сметана и лавандулови цветчета.

Рецепта на шеф Йордан Касабов от София Шефс Клуб, партньор на Фермерския фестивал „Произведено във фермата“