Прочети повече
1 август бе наистина швейцарски ден на Фермерския ни фестивал. Всички харесаха меко алпийско сирене, направено по швейцарска рецепта от ферма „Под Балкана“ с българско мляко. Дори швейцарците, които наминаха да го опитат. Така Фестивалът ни символично отбеляза националния празник на Конфедерация Швейцария, празнуван точно на 1 август. Вижте галерия от деня.
„Под Балкана“ правят такова сирене от една година, когато те и други фермери от нашия Фестивал преминаха през специално обучение от швейцарски фермер.
Ферма „Под Балкана“ правят кисело мляко, сирене и други млечни продукти от редки български породи, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина. Никола Кулов, потомствен каракачанин, и жена му Таня гледат 900 каракачански Прочети повече
Опитахте ли днес сладко от… люти чушки? Въпреки дъжда много хора дойдоха да видят как се прави тази вкуснотия. Лично ни я показа Денка Георгиева, всепризната и ненадмината майсторка на сладката, соковете, разядките, сушените подправки. Безценна беше помощта на Блага Генева.
Не беше само варене на сладко, а и дегустация на интересни хапки и мезета, овкусени със сладко от люти чушки: сладко от люти чушки върху чери домати с извара; сладко от люти чушки върху сирене, ароматно – овкусено с печени орехи; сладко от люти чушки, поднесено с хрупкави гризини… Сигурни сме, че сме ви вдъхновили за кулинарни експерименти. А сладко от люти чушки винаги можете да си купите от Прочети повече
На дъхави и сочни малини от Самоковско бе посветено изданието на Фермерския ни фестивал на 18 юли. Дъждът попречи на нашия специален гост Александър Нанов да дойде с повече малини. Но ние ви бяхме предупредили: идвайте навреме, добрата стока свършва бързо. И научихте страхотни малинови рецепти, нали? Ще ги дават скоро и по телевизията. Вижте галерия от деня.
Сашо е работил десетина години в Гърция, повечето време барман на Санторини. Макар и добре платен, зарязал обаче гурбетчийството и се върнал в родния Самоков, за да се захване с отглеждането на био малини. Хвърлил е огромен труд: земята, която наел, била обрасла и той с дни и седмици разчиствал терена, за Прочети повече
Опитахте ли днес овче сирене и кисело мляко от Родопите на специалната ни дегустация на Фестивала? Ако не сте, изпуснали сте. Имахме специално представяне на Българска млечна компания – Чепеларе ООД. Вижте галерия от деня.
Младият Димитър Калфов отглежда овце над Чепеларе при надморска височина над 750 метра. Работил е чужбина, но се върнал в България с идеята да помогне на дядо си в гледането на овцете. Направил и следващата стъпка: регистрация по Наредба 26 на Министерството на земеделието и храните за преработка и преки продажби. И сега семейството правят овче кисело мляко и сирене, което има голям успех на Фестивала на „Произведено във фермата“.
Според проучвания на Института Прочети повече
Прочети повече
Нейно величество Био Тиквичката царстваше на това издание на Фермерския ни фестивал! Вкусът й е страхотен, а рецептата спагети от биотиквички с био копър и чесън, с доматен сок, биволско кисело мляко и сирене очарова всички. Галерия от деня.
Био тиквичките и подправките бяха на семейната био ферма „Софина“, които гледат биологични зеленуци, подправки, плодове и орехи. „Стремим се да осигурим максимално богат асортимент, който да предложим на нашите клиенти“, разказва собственикът Стоян Симеонов. Вкусъта на био тиквеничките рецепти бе допълнен от биволското кисело мляко на ферма „Под Балкана“.
Всяка сряда От 10,30 до 18,30 часа пред Министерството на земеделието Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на Прочети повече
Това издание на Фестивала ухаеше на вкусен, пресен хляб. Фурна Квартална, която редовно участва на Фестивала, за първи път направи специална презентация на хляба си. Демонстрацията, на която показаха разликата между хлябовете, правени с различни брашна и обясниха процеса на ферменация, събра много любопитни хора. Струваше си да дойдете и да научите тайните на хубавия хляб с квас от истински майстори в занаята! За компенсация – галерия от деня.
Ани Тодорова и семейството й създали преди няколко години Фурна Квартална заради убеждението си, че „доброто здраве е преди всичко въпрос на хранене“ и за да възкресят спомена за домашните печива и живия хляб. Всеки ден Фурна Квартална меси Прочети повече