Двама млади шеф-готвачи Виктор Жечев и Йордан
Касабов от Chefs Club
Sofia ни представиха интересни рецепти на двете
коледно-новогодишни издания на Фестивала „Произведено във фермата“.
Бяхте ли? Опитахте ли?
Коя ви хареса най-много.
Ето и рецептите:
МАРМАЛАД ОТ СУДЖУК
(шеф Жечев)
500
гр пресен суджук (или сух), нарязан на кубчета
1
голям бял лук, ситно нарязан
2
скилидки чесън, наситнен
85
гр тъмна мускавадо захар
3
супени лъжици шери или червен винен оцет
2
супени лъжици кленов сироп (или мед)
1
еспресо кафе или 100 мл силно черно кафе
В
тиган или най-голямата ви тенджера смесете добре всички съставки. Започнете да
варите плавно и после варете 1 ч., като разбърквате от време на време, докато
мармаладът се сгъсти и месото омекне.
Докато
мармаладът се готви, пригответе бурканите си: измийте ги и поставете в гореща
фурна, за да Прочети повече
Яйца от пъдпъдъци са темата седмото издание на Фермерския фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ на 16 август пред Министерството на земеделието.
Интересни рецепти с пъдпъдъчи яйца ще представи младият фермер Иван Тинков, който единствен на Фестивала продава такива яйца. Дегустациите са на два пъти: от 12 до 13 часа и от 17 до 18 часа.
В пъдпъдъчите яйца има много полезни витамини като В12, А, В1 и В2, цинк, магнезий, калий, фосфор, манган и много желязо. Пъдпъдъчите яйца са полезни при големи физически натоварвания и като част от диетично меню. Твърди се, че пъдпъдъчите яйца помагат при лечението на над десет заболявания. В тях се съдържат Прочети повече