• My Account
  • Login / Register
  • My Account
    • My Account
    • Login / Register

БиоФерма

БиоФерма

  • За нас
  • Ферми
  • Събития
  • Новини
  • Рецепти
  • В медиите
  • Галерии
  • Контакти

Розово и Алено сърца на Фестивала

08

юли

Розово и Алено сърца на Фестивала
ivatoncheva
Новини
0 коментара
домати, кулинарна демонстрация, фермерски фестивал

Два обичани български сорта домати – Розово сърце и Алено сърце, бяха в центъра на интереса към  Фермерския фестивал „Произведено фермата“: специалното издание „Доматена любов“.

Вкусните домати са създадени в Института по зеленчукови култури Марица в Пловдив, който заедно със Слоу Фуд – България и Шефс Клъб София партнираха на Фондация БИОСЕЛЕНА за това издание на Фестивала. Събитието бе стартът на кампанията „Биоразнообразие в чиния“.

Длади шеф-готвачи от Шефс Клуб София – Виктория  Цолова и Йордан Касабов –  ни покажат лесни и ефектни рецепти с Розово сърце и Алено сърце,  както и  с други продукти от фермерите:
* Селска салата с Розово сърце и Родопска брънза, поднесена в листо от манголд (шефка Цолова);
* Препечена филийка с Алено сърце, сос холандес и тученица (шеф Касабов).

Алено сърце образува едри плодове (300-700 г), които са наситено яркочервени и сърцевидни по форма. Доматът е гладък, с много нежна и тънка кожица, изключително ароматен, плътен, месест и с неподражаеми вкусови качества. Притежава съвършен баланс между захари и киселини и съдържа много малко семена. Има предимството, че плодът образува много малка дръжчена ямичка, което го прави перфектен салатен сорт.

Розово сърце – узрелите плодове от този сорт са интензивно розови, сърцевидни, много едри (300-550 г), с фина кожица и нежна текстура, с оптимална твърдост и съхраняемост. Високото съдържание на общи захари и титруеми органични киселини обуславят изключително приятния сладко-кисел вкус. За добрите вкусови качества допринася и типичното ухание на домат. Превъзходен салатен сорт.

Всички, които дойдоха на демонстрацията, харесаха направеното от двамата млади готвачи с продукти основно от Фестивала. Сред гостите бяха министърът на земеделието и храните Десислава Танева, проф. Мартин Банов –  председател на Селскостопанската академия и доц. Даниела Ганева, директор на Института по зеленчукови култури „Марица“.

Следете секцията ни РЕЦЕПТИ на сайта, която поддържаме благодарение на младите шеф-готвачи.

Не пропускайте изданията на Фермерски фестивал „Произведено във фермата“: всяка сряда пред Министерството на земеделието и в събота – при Билла в Младост  1 А от 10 до 18 часа.

Фестивалът „Произведено във фермата“ предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на малки производители от различни райони страната със запазена природа: краве, овче, биволско и козе сирене, кисело мляко и кашкавал, прясно мляко, извара, масло, месни продукти от редки български породи говеда, биволи, овце и кози: луканка, пастърма саздърма и буркани с месо, мед и пчелни продукти, сладка и сиропи, яйца, занаятчийски хляб с квас, ядки, вино, чай, сезонни плодове и зеленчуци, пресни и сушени билки и подправки, козметика, цветя и сувенири от дърво…  Много от храните са биологични, други са  произведени в семейни ферми и занаятчии от селски райони и Натура 2000 зони.

Традиционно Фестивалът  „Произведено във фермата“ се организира всяка сряда пред Министерството на земеделието от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА, известна с дългогодишната си работа за скъсяването на веригата на фермерските храни и подкрепата за малки производители.

Първото издание на Фестивала бе през лятото на 2017 година. Миналата година Фестивалът бе отличен с награда „Европа“ на Столична община за приноса му за социализиране на градски пространства в София.

Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите  или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000  в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от проекта „За Балкана и хората“ на Българо-швейцарската програма за сътрудничество.















Сподели

Facebook Pagelike Widget

Архив

  • декември 2023
  • ноември 2023
  • април 2023
  • юли 2022
  • април 2022
  • февруари 2022
  • юли 2021
  • юни 2021
  • май 2021
  • март 2021
  • януари 2021
  • декември 2020
  • ноември 2020
  • октомври 2020
  • септември 2020
  • юли 2020
  • юни 2020
  • май 2020
  • април 2020
  • март 2020
  • февруари 2020
  • януари 2020
  • септември 2019
  • август 2019
  • юли 2019
  • юни 2019
  • ноември 2018
  • септември 2018
  • август 2018
  • юли 2018
  • юни 2018
  • май 2018
  • април 2018
  • март 2018
  • ноември 2017
  • октомври 2017
  • септември 2017
  • август 2017
  • юли 2017

Абнамент за бюлетин

БиоФерма

Facebook
YouTube

Страници

  • За нас
  • Ферми
  • Събития
  • Новини
  • Рецепти
  • В медиите
  • Галерии
  • Контакти

Ферми

  • Млечни продукти
  • Месни продукти
  • Мед и пчелни продукти
  • Пресни и преработени плодове и зеленчуци
  • Чай, билки, подправки и цветя
  • Яйца, гъби, ядки
  • Хляб и занаятчийски храни
  • Вино и оцет
  • Натурална козметика
  • Бижута и сувенири
2017 © Биоферма. Всички права запазени. Supported by Tralalink.