Дъх на лютеница на фестивала

Неустоим дъх на лютеница се носеше днес на Фестивала „От нашата ферма – с любов за вас!“. Две страхотни майсторки – Денка Георгиева от Мисто ЕООД и Мая Ангелова от Синевка, свариха лютеница на два стана: Денка ни показа стара семейна рецепта на лютеница, а Мая – чипровска апетитка.  И двете ни доказаха нещо, в което не сме имали съмнения: че освен страхотни сладка и сокове, правят и великолепни лютеници.

Който мина, можа да ги опита с прекрасния хляб на пекарна „Живец“, специализирана в правенето на квасен хляб.

Този път Денка и Мая ще имат и още една роля: ментори на кулинарния клас, който “За Земята“ проведе на нашия Фестивал в рамките на тяхната програма Училище за устойчиво развитие и активизъм“.

Ако сте пропуснали основните дегустации днес, ето рецептите:

Лютеницата на Денка
Опечени червени чушки се смилат или нарязват на малки кубченца (парченца). Дозата е с 10 кг. Запържват се със 700 мл олио, докато омекнат хубаво. После се прибавя една бучка натрошено сирене на около 1 кг. Препоръчително е сиренето да е фермерско. Разбърква се добре още малко на огъня. Готово е, щом констинтенцията е като като пастет .

Чипровска разядка на Мая
Домати се изкипяват. Прибавят се люти чушки, чесън и магданоз. После сол, захар и много малко мазнина.

Да ви е сладко!

На Фермерския фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ има богато разнообразие автентични фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, козе и биволско сирене и кисело мляко, кашкавал, масло, извара, мед, сладка, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, сезонни плодове и зеленчуци, гъби био вино, оцет, билки и подправки… Много от продуктите са биологични.  Всички фермери и производители са регистрирани по Наредба 26 на Министерството на земеделието, храните и горите, а много от тях в районите от Натура 2000  в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от Българо-швейцарската програма за  сътрудничество.

Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира всяка сряда от 10,30 до 18,30 часа пред сградата на Министерството на земеделието, храните и горите (бул. „Христо Ботев“ 55). Организатор е Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА в рамките на проект „Седмичен фестивал „От нашата ферма- с любов за Вас“, който фондацията изпълнява с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017, в партньорство с Българско дружество за защита на птиците и район „Средец” на Столична община.

Вижте галерия от деня