Швейцарският фермер Йоаким Аншо ще учи тази седмица български фермери да правят алпийско сирене.
Във фермата „Под Балкана“ на семейство Кулови в с. Васил Левски, Карловско днес и утре той ще направи пред фермери от района меко сирене от козе мляко и полутвърдо сирене от биволско мляко. В четвъртък и петък Йоаким ще покаже във ферма „Благовец“, Монтанско пред фермери от Северозападна България технологията за меко и твърдо швейцарско сирене, като този път ще бъде използвано овче мляко.
Обучението се организира в рамките на българо-швейцарския проект „За Балкана и хората“.
Мекото сирене, направено във ферма „Под Балкана“, Йоаким ще представи в сряда, 19 юли, на четвъртото издание на Фермерския фестивал „От нашата Прочети повече
Седмичният фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ бе официално открит пред Министерството на земеделието, храните и горите. От 10,30 до 18,30 часа всяка сряда до края на октомври там ще бъдат предлагани пряко от производителите им фермерски храни: краве, овче, козе и биволско сирене и кисело мляко, кашкавал, масло, извара, мед, сладка, яйца, прясно месо, сезонни плодове и зеленчуци, билки и подправки… Всички фермери и производители са регистрирани по Наредбата за преработка във фермата и преки продажби. Столичани познават повечето от тях от коледните и великденските фермерски пазари в центъра на София.
Организатор на събитието е Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА. Проектът се изпълнява с подкрепата Прочети повече